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Sich meinen Prozess des Backens auf einen Blick zu veranschaulichen verdeutlicht, wie gering der eigene Arbeitsaufwand einerseits ist und wie flexibel das Backen andererseits gestaltet wird. Da bei meiner Backmethode verschiedene Garen und Zwischenschritte wegfallen, bleiben nur drei Arbeitsschritte übrig.
Viele verschiedene Rezepte zum nachmachen und experimentieren. Vom Apfeldinkelbrot bis zu Hefepizzas findest du hier spannende und leckere Backideen.
Vegane Hausmannskost, orientalische Überraschungen oder doch klassisch gesund. Hier findest du allerhand vegane Inspiration zu einer gesunden und ausgwogenen Ernährung.
Mit wenigen Handgriffen zum perfekten selbstgebacken Brot, mit meinem neuen Buch „Sauerteig – vom Zauber des Einfachen“. Sauerteigbrote brauchen Zeit aber kaum meine eigene Arbeitszeit. Desto besser man das Ökosystem Sauerteig versteht, umso einfacher wird Weiterlesen…
Bevor es mit der konkreten praktischen Anleitung für die Pilzzucht losgeht, noch ein paar Hintergrundinfos. Zersetzer in der Natur Pilze sind von Natur aus „Ökos“. In ihrer Rolle als Zersetzer sind sie für den Ab- Weiterlesen…
Pilzgerichte sind für mich in der veganen Küche unverzichtbar. Angefangen von deftigen Pilzaufstrichen oder Pilzburger, hin zu Gulaschvariationen mit Knödel, ein Pilzgeschnetzeltes, feine Sommergerichte, wie ein Pilzgyros oder Salate mit gegrillten Pilzstreifen. Nicht zu vergessen die Weiterlesen…