Ein sehr bissfester, gut gewürzter Burger, der phantastisch schmeckt.
Rote Rüben Burger mit viel Harissa gewürzt. Harissa gibt es fertig zu kaufen, sie lässt sich aber auch sehr gut selbst zubereiten. Ein Rezept dazu findest Du im Anhang.
Gekochte eingeweichte Zutaten
150 g gekochte Hirse
50 g eingeweichtes, altes
Roggen–Sauerteigbrot
80 ml Suppe, 7 g Flohsamen
Rohe Zutaten
50 g Sonnenblumenkerne
130 g rohe Rote Rüben, grob
geraspelt
1 rohe Zwiebel, fein gehackt
1 EL Kartoffelmehl
2 EL grob gemahlene
Haferflocken
Salz, Pfeffer, Harissa
- Hirse nach Packungsanleitung kochen und beiseitestellen.
- Brotwürfel in wenig heißes Wasser geben, aufweichen lassen und beiseitestellen
- Alle Zutaten zusammenmischen, mit der Gabel kräftig verrühren oder mit nassen Händen
gut durchkneten, nach Geschmack würzen, und mit nassen Händen Pattys formen. - Diese in einer heißen Pfanne kurz beidseitig anbraten.
Falls eine geeignete Pfanne vorhanden ist, Griffe abnehmen, in den vorgeheizten Ofen schieben und die Laberl gut 20
Minuten bei 240 °C Ober– und Unterhitze backen. - Alternativ in einer Pfanne unter mehrmaligen Wenden fertig herausbacken.
